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Le guide culinaire Edition intégrale et originale 1903。エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER。エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER。フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。2025年最新】le guide culinaireの人気アイテム - メルカリ。The bar radio cocktail book 尾崎 浩司 カクテル。分析的音楽療法とは何か。むし社【世界のクワガタムシ大図鑑】月刊むし・昆虫大図鑑シリーズ １。森で発見!!海で発見!!たまごっち大百科。[囲碁] 呉清源 打碁全集 [棋譜] 平凡社。relax 71冊　29〜98及び116号（2016年のリラックス）。国風盆栽展　第53.66.68.73.77回　計5冊。株)ジャパンアート社　日本料理技術大系　全巻セット